Egg fried Rice recpie in Hindi/अंडा फ्राइड राइस बनाने की विधि

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अंडा फ्राइड राइस बनाने की विधि हिंदी में/Egg fried Rice recpie in Hindi: हेलो दोस्तों, कैसे हैं आप लोग उम्मीद करती हूं हमारी बताई गई थी की रेसिपी आपने सबने अपने घर में बनाने की जरूर कोशिश की होगी|जैसा आप लोगों को पता है कि आजकल एक बीमारी की वजह से हमारे देश में क्वॉरेंटाइन चल रहा है, यानी कि हम अपने घरों से बाहर नहीं निकल सकते| इसीलिए मैंने ऐसा सोचा कि क्यों ना आपको रोज रोज कुछ ऐसी रेसिपी बताऊं जिन्हें आराम से अपने घर में बैठकर बनाएं और बाहर होटलों और रेस्टोरेंट के स्वाद का आनंद उठाएं|

काफी दिनों से लोग मुझसे फ्राइड राइस बनाने की विधि के बारे में पूछ रहे थे तो आज मैंने सोचा कि क्यों ना मैं आज आप लोगों के साथ अंडा फ्राइड राइस Egg fried rice की रेसिपी को शेयर करूं| दरअसल फ्राइड राइस एक इंडोचाइनीस डिश है जो हमारे देश में काफी ज्यादा प्रसिद्ध है और नॉनवेज खाने वाले लोग इसे काफी ज्यादा पसंद करते हैं| अभी कुछ दिनों पहले मैंने चिली पटेटो Chilli Potato और चिली पनीर Chilli Paneer की रेसिपी भी शेयर की थी, आप अंडा फ्राइड राइस Egg fried rice को इन दोनों के साथ भी खा सकते हैं आपने अंडा फ्राइड राइस Egg fried rice रेस्टोरेंट्स या होटलों में जरूर खाया होगा पर क्या आपने इसे अपने घर पर बनाने की कोशिश की है, नहीं? तो फिर लीजिए इस रेसिपी को पढ़कर इस प्रसिद्ध इंडोचाइनीस देश को अपने घर में बनाने की जरूर कोशिश कीजिए| इसमें ना ज्यादा सामग्री लगेगी और ना ही ज्यादा वक्त तो आप अगर कभी जल्दी में हो तो भी आप इस रेसिपी को बना सकते हैं|यह स्वाद में तो लाजवाब है ही या आपके सेहत के लिए भी काफी अच्छा है इसमें कई प्रोटीन है सब्जियां है, कार्बोहाइड्रेट से जो कि आपकी सेहत के लिए काफी अच्छा है| तो चलिए देखते हैं अंडा फ्राइड राइस Egg fried rice बनाने की रेसिपी|

अंडा फ्राइड राइस बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री/ Important ingredients for Egg fried rice:

  • एक कप के लगभग चावल/ 240 grams
  • 1 1/2 डेढ़ छोटा चम्मच वेनिगर Vinegar
  • 1 एक से 2 दो लहसुन की कलियां (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
  • 1/2 आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा कम काली मिर्च पाउडर
  • जरूरत के अनुसार इतना तेल (Olive Oil/ Refined Oil)
  • 1 एक बड़े साइड का प्याज बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3 बड़ा चम्मच के लगभग सागा प्याज/ Spring Onions (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
  • 1 मीडियम साइज का गाजर (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1/2 आधा कप के लगभग शिमला मिर्च (हरि, लाल, पीली)
  • 1/2 आधा कप के लगभग पत्ता गोभी (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 दो से 3 तीन हरी मिर्च (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
  • 3 तीन से 4 चार अंडे Eggs
  • 1 एक चम्मच के लगभग सोया सॉस Soya Sauce
  • 1 एक चम्मच के लगभग सेजवान चटनी Schezwan Sauce
  • स्वाद के अनुसार भर नमक
  • 1/2 आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा काम गरम मसाला पाउडर
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अंडा फ्राइड राइस बनाने की विधि/ Egg Fried Rice recipe in Hindi:

  • सबसे पहले अंडों को फोड़कर एक कटोरी में निकाल ले और इन्हें अच्छे तरीके से एक साथ फेंट ले|
  • अब एक नॉन स्टिक कड़ाही या फ्राइंग पैन चूल्हे पर चढ़ा है और उसमें तेल डालकर तेल गर्म करें, तेल भी गर्म हो जाने के बाद फेंटे हुए अंडो को इसमें डालें और आदर्श उड़ा समाज नमक डालकर अंडों को अच्छे तरीके से फ्राई करें, ध्यान रखें अंडों को मध्य मार्ग पर ही फ्राई करें|एक से डेढ़ मिनट तक अंडों को फ्राई करने के बाद गैस को बंद कर दें और अंडो को एक प्लेट में निकाल कर साइड में रख दे|
  • आप अब अपने चावल को अच्छे तरीके से धो लें और इन्हें दूसरे बर्तन में पका लें, पके हुए चावल से फ्राइड राइस बनाना ज्यादा आसान होता है| चावल को जैसे आप पकाते हैं उन्हें बिल्कुल वैसे पकाना है ध्यान रखें चावल को ज्यादा गीला नहीं करना है वरना आपके फ्राइड राइस अच्छे नहीं बनेंगे|
  • अब उसी कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें और तेल को गर्म करें, तेल के गर्म हो जाने के बाद बारीक टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन डालें और इसे फ्राई करें लहसुन के हल्का भूरा हो जाने के बाद  इसमें बारिक टुकड़ों में कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और इन्हें 2 मिनट के लिए पकने दें|
  • प्याज के हलका भूरा हो जाने के बाद इसमें वापी की सब्जियों को डाल दें और सब को मध्यम आंच पर अच्छी तरीके से पकने दें| सब्जियों को मध्यम आंच पर ही पकाएं|
  • सब्जियों के अच्छे तरीके से पक जाने के बाद पके हुए चावल को डाल दें और सब को अच्छे तरीके से मिलाएं| इन सब को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाते रहें|
  • अब इसमें सोया सॉस और सेजवान चटनी डाले और सब को अच्छे तरीके से मिला दे, सॉस के डालने के बाद इसमें स्वाद के अनुसार भर नामक और काली मिर्च पाउडर भी डाल कर सबको मिलाएं| इन सब को मध्य मार्ग पर ही पकाना है|
  • सॉस और मसाले को डालने के बाद इसमें फ्राई किए हुए अंडों को डाल दें और सब को अच्छे तरीके से मिलाकर 2 से 3 मिनट तक ढककर मध्यम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें| 2 से 3 मिनट बाद इसमें गरम मसाला पाउडर डालें और ऊपर से थोड़ा सा सागा प्याज डालकर गैस को बंद कर दें| लीजिए आपका अंडा फ्राइड राइस Egg Fried rice बनकर बिल्कुल तैयार है|
  • एक बड़े प्लेट में निकाल कर ऊपर से थोड़ा धनिया पत्ता और सगा प्याज Spring Onions डाल दें और अपने परिवार वालों को सर्व करें|

अंडा फ्राइड राइस बनाते वक्त को ध्यान में रखने वाली जरूरी बातें/ Important things to remember:

  • आप चावल को सब्जियों के साथ भी पका सकते हैं, लेकिन अगर आप पके हुए चावल इस्तेमाल करेंगे तो यह थोड़ा जल्दी बन जाएगा|
  • आप पहले के रखे हुए पके चावल से भी यह डिश बना सकते हैं|
  • आप इसमें अपने पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं, कोई जरूरी नहीं है कि हमने जो सब्जियां बताएं हैं आपको वही डालना है|
  • अगर आपके पास सेजवान चटनी Schezwan Sauce नहीं है तो आप इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डाल दे, पर इसमें Schezwan चटनी डालने से इसका स्वाद और भी ज्यादा अच्छा लगता है|
  • इसी तरीके से आप इसमें चिकन और प्रोन Prawns डालकर मिक्स फ्राइड राइस भी बना सकते हैं|
  • अगर आपके पास बचे हुए चावल है तो आप उन्हें इस तरीके से फ्राइड राइस बनाकर खा सकते हैं|
  • ध्यान रखें अंडों को अलग से ही फ्राई करें सब्जियों के साथ फ्राई ना करें|
  • नमक की मात्रा स्वाद के अनुसार ही डालें, सब्जियों और ऑटो को पकाते वक्त हमने हल्का सा नमक डाला था इसलिए नमक ध्यान से डालें|
  • धनिया पत्ता और सागा प्याज से गार्निशिंग करने के साथ-साथ आप इस पर 1/2 आधा छोटा चम्मच के लगभग तिल के बीज डाल सकते हैं|

यह कुछ छोटी मोटी रखने वाली बातें हैं जिन्हें ध्यान में रखकर आप यह स्वादिष्ट इंडोचाइनीस अंडा फ्राइड राइस Egg Fried Rice की रेसिपी बना सकते हैं| इसे बनाने में ना ज्यादा वक्त लगता है और ना ही ज्यादा सामग्री भी लगती है| अगर आपके पास पहले के बचे हुए चावल हो और आप उसे कुछ अलग बनाना चाहते हैं तब भी आप उसका इस्तेमाल यह टेस्टी फ्राइड राइस बनाने में कर सकते हैं| कोई पार्टी हो या कुछ अलग मूड हो खाने का तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें| साथ ही आपने इस रेसिपी को कैसे बनाया और आपको और आपके घर वालों को या कितना ज्यादा पसंद आया आप यह में कमेंट सेक्शन में लिखकर जरूर बताएं|

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ऐसे ही अगर आपको किसी अन्य रेसिपी के बारे में जानना है या फिर कोई और रेसिपी बनानी सीखनी है या स्पेशल फ्राइड राइस की रेसिपी के बारे में कुछ जानकारी चाहिए तो आप यह भी हमें कमेंट सेक्शन में लिख कर पूछ सकते हैं हम आपके पूछे गए रेसिपी के बारे में बताने की जरूरत करेंगे| तब तक के लिए पढ़ते रहिए हमारे द्वारा बताए गए अन्य सारी रेसिपी को|

धन्यवाद..|
खुश रहें और स्वस्थ रहें और हमारे द्वारा बताए गए रेसिपी को पढ़ते रहें..|

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