Egg Tadka Dal recipe in Hindi/अंडा तड़का दाल बनाने की रेसिपी

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अंडा तड़का दाल बनाने की रेसिपी हिंदी में/ Egg Tadka Dal recipe in Hindi: कैसे हैं आप लोग, उम्मीद करती हूं हमारी बताई गई पिछली रेसिपी आप लोगों को पसंद आई होगी और आप लोगों ने उस रेसिपी को अपने घर में बनाने की भी पूरी कोशिश की होगी|  दोस्तों आप लोगों ने अपनी लाइफ में कभी रोड साइड ढाबा के बने अलग-अलग दाल तड़का तो जरूर ही ट्राई किए होंगे? लेकिन हम हमेशा यह सोचते हैं कि हम लोगों से बाहर के ढाबा की तरह टेस्टी दाल तड़के क्यों नहीं बन पाते, इसलिए मैं आज आपके लिए ले कर के आई हूं बंगाल के धागों में बिकने वाली सबसे ज्यादा अंडा तड़का यानी कि डिम तड़का की रेसिपी|

तड़का दाल पंजाब और बंगाल के रोड साइड ढाबा में काफी ज्यादा मिलती है, जो लोग अधिकतर रोड ट्रैवल करते हैं और ढाबा पर रुकते हैं उन्होंने यह ढाबा स्टाइल दाल तड़का तो जरूरी खाई होगी|अंडा तड़का दाल एक ऐसी रेसिपी है जो बंगाल के केवल ढाबा में नहीं हर छोटे-बड़े रेस्टोरेंट या होटल में आपको मिल ही जाएगी तो अगर आप कभी कोलकाता या वेस्ट बंगाल जाते हैं तो आप यह रेसिपी जरूर टेस्ट करें| यह तड़का काफी ज्यादा पौष्टिक, स्वादिष्ट तो होता ही है साथ में ही यह काफी कम सामान और काफी कम देर में बन जाता है| तड़का दाल मूंग दाल के साथ कई दाल मिलाकर के बनाए जाते हैं और इन्हें रोटी/ फुल्के, पराठे के साथ आप इंजॉय कर सकते हैं| तो अगर आपको कुछ टेस्टी, हेल्थी और झटपट बनने वाली कुछ अलग रेसिपी बनानी है तो आप यह अंडा तड़का दाल की रेसिपी अपने घर में जरूर ट्राई कर सकते हैं| हमारे द्वारा बताए गए अंडा तड़का दाल की रेसिपी सीखने के लिए यह आर्टिकल अंत तक पढ़े|

अंडा तड़का दाल बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री/ Important ingredients for Egg Dal Tadka recipe:

  • चार अंडे
  • ढाई सौ ग्राम के लगभग मूंग की दाल
  • 50 ग्राम चने की दाल
  • दो बड़े साइज के प्याज (बारिक टुकड़े में कटे हुए)
  • दो मीडियम साइज के टमाटर (बारीक टुकड़ों में कटे हुए)
  • तीन से चार हरी मिर्च (बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
  • एक छोटा चम्मच चम्मच अदरक (बारीक टुकड़ों में कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ)
  • 10-15 लहसुन की कलियां (बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
  • दो से तीन चम्मच तेल
  • एक बड़ा चम्मच मक्खन
  • एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक छोटा चम्मच के लगभग हल्दी पाउडर
  • स्वाद के अनुसार भर नमक
  • एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
  • एक चम्मच कसूरी मेथी

हमारे द्वारा बताए गए अन्य रेसिपी को पढ़ें:

अंडा तड़का बनाने की विधि/ Egg Tadka recipe in Hindi:

  • अंडा तड़का बनाने के लिए सबसे पहले आपको दाल को बनाना होगा, उसके लिए सबसे पहले तो दोनों दाल को साफ पानी से धो लें, दाल को धो लेने के बाद इसे एक प्रेशर कुकर में 500ml  पानी, थोड़ा हल्दी पाउडर और नमक के साथ गैस पर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट के लिए उबलने के लिए चढ़ा दें जब तक कि कुकर की एक सीटी ना निकल जाए|
  • दाल के अच्छे तरीके से गल जाने के बाद आपको अंडे की भुर्जी बना लेनी है उसके लिए, एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गैस पर चढ़ाएं और तेल गर्म होने दे जैसे ही तेल गर्म हो उसमें चार कच्चे अंडे को कड़ाही में डालें ताकि में आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर अंडा भूर्जी को अच्छी तरीके से फ्राई कर लेंगे| अंडा भुर्जी बन जाने के बाद इस एक प्लेट में निकाल कर रख दे|
  • अब बारी है अंडा तड़का लगाने की तो उसके लिए एक और कड़ाही ले उसमें चार चम्मच तेल डालें और तेल को गर्म करें, दिल के गर्म होते ही तेल में बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक डालेंगे और इन्हें हल्का-हल्का फ्राई करेंगे जब तक की प्याज सुनहरे रंग का ना होने लगे| प्याज के रंग बदलते ही उसे बारीक कटा हरी मिर्च डाल दें और थोड़ा देर फ्राई करने के बाद इसमें बारीक कटा टमाटर डाल कर 1 मिनट के लिए सब को मध्यम आंच पर फ्राई करें|
  • प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को हल्का-हल्का फ्राई करने के बाद इसमें थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर डालेंगे और इन्हें हल्का-हल्का फ्राई करेंगे| मसालों को 2 मिनट तक प्याज टमाटर के साथ फ्राई करने के बाद उबालकर रखे गए दाल को इसमें डाल दें, अच्छे से चलाते हुए सारे मसालों के साथ दाल को मिक्स करेंगे| जरूरत के अनुसार इतना पानी भी डालेंगे|
  • बाल को प्याज और टमाटर में डालने कर थोड़ा उबलने के बाद इसमें तैयार किए हुए अंडा भुर्जी को डाल दें और इसे भी अच्छे से मिला दे| अब आपको मक्खन का तड़का तैयार करना है उसके लिए एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें, मक्खन के पिघलने के बाद मक्खन में आधा छोटा चम्मच अदरक के बारीक टुकड़े और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर थोड़ा जलाएं| अदरक और लाल मिर्च के चटकने के बाद यह तड़का उबलते हुए दाल में डाले और सबको अच्छे से मिलाएं|
  • दाल को 3 से 4 मिनट तक उबालने के बाद, गैस बंद कर दें और दाल के ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालकर लोगों को यह दाल रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें|

अंडा तड़का बनाते वक्त ध्यान में रखने वाली कुछ जरूरी बातें/ Important ingredients for Egg tadka recipe:

  • अंडा तड़का बनाने के लिए छिलका वाली मूंग की दाल और चने की दाल का ही इस्तेमाल करें|
  • अंडा तड़का बनाने के लिए आप पहले अंडा की भुर्जी बनाकर तैयार रखें, उसके बाद उस भुर्जी को दाल में डालें वरना दाल पानी छोड़ देगा|
  • दाल अगर पानी छोड़ दे तो आप दाल में एक चम्मच सूखा आटा डालें और सबको अच्छे से मिलाएं ध्यान रखें आटा ज्यादा ना डालें, आटा डालने से दाल गाढ़ा भी बनेगा|

हमारे द्वारा बताए गए अन्य रेसिपी को पढ़ें:

यह कुछ छोटी मोटी ध्यान में रखने वाली बातें हैं जिन्हें ध्यान में रखकर यह बंगाल की फेमस अंडा तड़का की रेसिपी अपने घर में बना सकते हैं और सबका दिल जीत सकते हैं| इस रेसिपी को बनाना बहुत ज्यादा मुश्किल तो नहीं है और ना ही बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता होती है तो अगर आप नॉर्मल तड़का दाल खा खा कर बोर हो गए हैं तो आप एक बार यह अंडा तड़का की रेसिपी को अपने घर में जरूर ट्राई कीजिए| इस अंडा तड़का को आप रोटी, पराठे या चावल किसी के साथ भी आराम से खा सकते हैं यह आपके घर वालों को जरूर पसंद आएगा| आपको यह रेसिपी कितनी ज्यादा पसंद आई और आपने इस रेसिपी को किस तरीके से बनाया हमें यह कमेंट सेक्शन में कमेंट करके जरूर बताइएगा|

साथ ही अगर आपको हमारी यह रेसिपी की आर्टिकल पसंद आई होगी तो आप अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ हमारा यह आर्टिकल दूसरे सोशल मीडिया पर जरूर शेयर करें और अगर आपको किसी अन्य रेसिपी के बारे में कुछ पूछना है या कोई अन्य रेसिपी बनानी सीखनी है तो आप अभी हमें कमेंट से खेलने कमेंट करके पूछ सकते हैं हम आपके पूछे गए रेसिपी के बारे में बताने की पूरी कोशिश करेंगे|

धन्यवाद..||

खुश रहें और स्वस्थ रहें..||

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