घर पर पिज्जा बेस कैसे बनाएं/ How to make Pizza Base at home: कैसे हैं आप लोग उम्मीद करती हूं हमारी बताई गई थी की रेसिपी आपने सबने अपने घर में बनाने की जरूर कोशिश की होगी|जैसा आप लोगों को पता है कि आजकल एक बीमारी की वजह से हमारे देश में क्वॉरेंटाइन चल रहा है, यानी कि हम अपने घरों से बाहर नहीं निकल सकते| इसीलिए मैंने ऐसा सोचा कि क्यों ना आपको रोज रोज कुछ ऐसी रेसिपी बताऊं जिन्हें आराम से अपने घर में बैठकर बना सकते हैं|
पिज़्ज़ा खाना किसे नहीं पसंद होता है| बच्चे हों या बड़े आजकल फ़िदा सब को काफी ज्यादा पसंद आ रहा है, मेरा भी यह फेवरेट है| आजकल कई ऐसे रेस्टोरेंट्स है जो सिर्फ पिज़्ज़ा बनाते हैं और उनका पिज़्ज़ा काफी ज्यादा प्रसिद्ध भी होता है| लेकिन लॉक डाउन के वजह से सारे रेस्टोरेंट और होटल तो बंद है तो काफी लोग मुझसे पिज्जा बेस बनाने की विधि के बारे में पूछ रहे थे| दरअसल पिज़्ज़ा बनाना तो काफी लोगों को आता है लेकिन वह यह नहीं जानते कि पिज़्ज़ा बेस कैसे बनाते हैं और पिज़्ज़ा बनाने के लिए बाजार और दुकानों से पिज़्ज़ा बेस खरीद कर लाते हैं|
लेकिन मैं आज आपकी या तकलीफ दूर कर दूंगी मैं आज आपके लिए लेकर क्या यूपी ताबीज बनाने की आसान विधि जिसे पढ़कर आप अपने घर में ही बैठे पिज़्ज़ा बेस बना सकते हैं और अपने परिवार वालों के साथ अपना मन पसंदीदा पिज़्ज़ा बना कर खा सकते हैं| इस पिज़्ज़ा बेस की रेसिपी में ना ही मैंने बिना यीस्ट का इस्तेमाल किए पिज्जा बेस बनाने की विधि बताई है, तो चलिए देखते हैं पिज़्ज़ा बेस बनाने की आसान विधि जिसमें ना ज्यादा वक्त ही लगेगा और ना ही ज्यादा सामग्री लगेगी|
लेकिन मैं आज आपकी या तकलीफ दूर कर दूंगी मैं आज आपके लिए लेकर क्या यूपी ताबीज बनाने की आसान विधि जिसे पढ़कर आप अपने घर में ही बैठे पिज़्ज़ा बेस बना सकते हैं और अपने परिवार वालों के साथ अपना मन पसंदीदा पिज़्ज़ा बना कर खा सकते हैं| इस पिज़्ज़ा बेस की रेसिपी में ना ही मैंने बिना यीस्ट का इस्तेमाल किए पिज्जा बेस बनाने की विधि बताई है, तो चलिए देखते हैं पिज़्ज़ा बेस बनाने की आसान विधि जिसमें ना ज्यादा वक्त ही लगेगा और ना ही ज्यादा सामग्री लगेगी|
पिज्जा बेस बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री/ Important Ingredients for Pizza Base:
- 1/2 आधा कप के लगभग ताजा दही
- 1 एक कप से थोड़ा सा ज्यादा मैदा (All purpose flour)
- 1/2 आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा ज्यादा नमक
- 1/2 आधा छोटा चम्मच चीनी
- 1/2 आधी छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 आधा छोटा चम्मच मीठा सोडा
- 2 दो छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल या रिफाइंड ऑयल (Olive oil/ Refined oil)
- 1 एक छोटा चम्मच के लगभग चिल्ली फ्लेक्स
- 1 एक छोटा चम्मच के लगभग ऑरेगैनो
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पिज्जा बेस बनाने की विधि/ Pizza Base recipe in Hindi:
- सबसे पहले एक बड़े कटोरी में दही निकाले और उसमें आधी छोटी चम्मच चीनी और आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा नमक डालें और इन सब को अच्छी तरीके से मिलाएं|
- चीनी और नमक डालने के बाद दही में आधा छोटा चम्मच के लगभग मीठा सोडा और आधा छोटा चम्मच के लगभग बेकिंग पाउडर डालें चम्मच की मदद से अच्छे तरीके से मिलाएं|
- अब आप इसमें फ्लेक्स और ऑरेगैनो डालकर मिलाएं| सब कुछ डालकर मिलाने के बाद अब आप इसमें मैदा डालें और इसे और बाकी सामग्री के साथ अच्छे तरीके से गूंथ ले|
- थोड़ा सा तेल डालें और मैदा को अच्छे तरीके से गूंथ ले, ध्यान रखें इसे ज्यादा कड़ा या फिर ढीला नहीं गूंथना है|
- मैदा को अच्छे तरीके से गूंथ लेने के बाद इसे एक सूती कपड़े या प्लास्टिक फॉयल से आधा घंटे ढककर छोड़ दे|
- लगभग आधे घंटे बाद कपड़ा या प्लास्टिक फाइल हटाए और एक बार फिर मैदा को हल्के हाथ से गूंथ ले| अब मैदा को एक बड़ा गेंद के आकार का बना ले और उसे चाकू की मदद से दो हिस्सों में काट लें और दो छोटे बाल बना ले|
- अब थोड़ा आटा की मदद से मैदा के बॉल को गोल बेलना है, ध्यान रखें इसे हल्का मोटा ही बेले ज्यादा पतला नहीं करना है|इसी तरीके से दूसरा भी बाल अच्छे तरीके से बेल ले और एक कांटा चम्मच की मदद से मैदा के रोटी पर हल्का-हल्का छेद कर ले ताकि जब आप इस पर सॉस डालें तब उसके अंदर सॉस जा सके|
- अब कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं और उसमें थोड़ा सा बालू या नमक डालें और बीच में एक बड़ी कटोरी उल्टी रख दे और फिर एक ढक्कन की मदद से कड़ाही को प्रिहिट Preheat (यानी कि गर्म) कर ले|
- अब एक सीधा प्लेट ले और उसमें थोड़ा तेल लगा कर हल्का मैदा डाल ले (आप चाहे तो बटर पेपर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और उस पर बेल कर रखे गए मैदा की रोटी को रख दे|
- कड़ाही के प्रिहिट हो जाने के बाद उस प्लेट को कटोरी के ऊपर रख दें और ढक्कन फिर से बंद कर दें| इसे लगभग 7 से 8 मिनट तक के लिए मध्यम आंच पर पकाना है|
- 7 से 8 मिनट बाद ढक्कन हटाए और पिज़्ज़ा बेस को प्लेट में निकाल कर रख दे इसी तरीके से दूसरा पिज़्ज़ा बेस भी तैयार करें|
- लीजिए आपका पिज़्ज़ा बेस बनकर बिल्कुल तैयार है, आप इस पर चीज Cheese और अपने पसंद के टॉपिक डालकर पिज़्ज़ा बना और फिर अपने परिवार वालों के साथ इसके स्वाद का आनंद लें|
पिज्जा बेस बनाने के लिए ध्यान में रखने वाली कुछ जरूरी बातें/ Important things to remember:
- हमने इस पिज़्ज़ा बेस में यीस्ट का इस्तेमाल करना नहीं बताया है इसीलिए आप इसमें दही जरूर डालें|
- अगर आपके पास मैदा कम हो तो आप इसमें गेहूं का आटा भी डालकर इसे बना सकते हैं या आपके सेहत के लिए भी अच्छा होगा|
- जितनी मात्रा में बेकिंग पाउडर लेना है उतनी ही मात्रा में मीठा सोडा भी लेना है, तो अगर आप ज्यादा दही और मैदा इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसी के मुताबिक आप मीठा सोडा और बेकिंग पाउडर डालें|
- नमक के साथ-साथ पिज़्ज़ा बेस में चीनी जरूर डालें|
यह कुछ छोटी-मोटी ध्यान ध्यान में रखने वाली बातें हैं जिन्हें ध्यान में रखकर आप घर में बैठे पिज़्ज़ा बेस तैयार कर सकते हैं| इसमें ना ही ज्यादा सामग्री लगेगी और ना ही ज्यादा वक्त लगेगा 45 के अंदर आपका पिज़्ज़ा बेस बनकर बिल्कुल तैयार हो जाएगा| अब आपको बाहर जाकर पिज़्ज़ा बेस खरीदने की जरूरत नहीं है आप इसी रेसिपी को पढ़ें और बनाएं अपने मन पसंदीदा पिज़्ज़ा घर पर ही| साथ ही आपने इस पिज़्ज़ा बेस से कौन सा पिज़्ज़ा बनाया और आपको और आपके घर वालों को यह पिज़्ज़ा बेस का स्वाद कितना ज्यादा पसंद आया या हमें कमेंट सेक्शन में लिखकर जरूर बताएं और अपने दोस्तों के साथ इस रेसिपी को जरुर शेयर करें|
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ऐसे ही अगर आपको किसी अन्य रेसिपी के बारे में जानना है या फिर कोई और रेसिपी बनानी सीखनी है या स्पेशल फ्राइड राइस की रेसिपी के बारे में कुछ जानकारी चाहिए तो आप यह भी हमें कमेंट सेक्शन में लिख कर पूछ सकते हैं हम आपके पूछे गए रेसिपी के बारे में बताने की जरूरत करेंगे| तब तक के लिए पढ़ते रहिए हमारे द्वारा बताए गए अन्य सारी रेसिपी को|
धन्यवाद..|
खुश रहें और स्वस्थ रहें और हमारे द्वारा बताए गए रेसिपी को पढ़ते रहें..|
